比利時冷知識：比利時人生吃牛肉
比利時人生吃牛肉
說起牛排，你可能會想到那種在鐵板上煎熟的牛肉塊。
但是，韃靼牛排 steak tartare 可不一樣，它是用純生的碎牛肉加上剁碎的蔬菜和香料製成的，比利時人就喜歡吃這樣一道菜。
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這道菜在歐洲的很多國家都有，比如法國、波蘭、捷克、斯洛伐克、北歐諸國，每個國家的版本會略有不同。
它有點像日本的壽司，特別講求食材新鮮，好一些的餐廳會直接把食材拿到你面前來烹飪。
Not everyone's a fan of steak tartare. This typical Belgian food consists of raw beef mixed with onions, mayonnaise, Tabasco, egg yolk, capers, salt and a bunch of other things. Restaurants that take pride in their steak tartare will prepare it right at your table, showing you all the ingredients that go into it. As often in Belgium, this dish is mostly served with fries.
並不是所有人都喜歡韃靼牛排。這道經典的比利時菜式是用生牛肉、洋蔥、蛋黃醬、塔巴斯科辣椒醬、蛋黃、刺山柑、鹽和其他食材做成的。以自制韃靼牛排爲榮的餐廳會在你的餐桌上直接烹飪這道菜，向你展示用到的所有食材。在比利時，這道菜往往會與炸薯條一同享用。
值得一提的還有馬蒂諾三明治 Martino sandwich
你可以把它看成是實惠便捷版的韃靼牛排，簡易版的韃靼牛排被夾在切開的法棍裏，同時還要加上番茄、酸黃瓜等等。
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Martino sandwich can be seen as the less pricey and on-the-go version of the steak tartare. It's a baguette with a spread of “Américain”, a form of steak tartare but as a sandwich spread, with spices, pickles, onions, and ketchup.
馬蒂諾三明治可以看成是實惠便捷版的韃靼牛排。這是一種加了料的法棍麪包，也是韃靼牛排的一種，其中，三明治中夾有調味料、酸黃瓜、洋蔥和番茄醬。
